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總理梅克爾的信用卡號、住家地址也被公布在網路上，德國史上最大政治人物、社會名人個資遭駭案件，竟然是由「20歲小伙子」一人犯下。（圖片來源／flickr）德國跨年期間爆發史上最大宗社會名流個資洩漏事件，最近官員已經追查到攻擊政府網路的駭客身分，竟然是一個20歲毛頭小子。2019年才剛開始，駭客就給德國政府下馬威，一個推特帳號在網路上公布約1000名政治人物、記者、電視主持人等社會名流的私人訊息，連總理梅克爾的個人訊息也赫然在目，震驚整個德國社會。駭客違法公開的個資容量接近8G之多，流出的資料包括私人住址、電話號碼、網上聊天記錄與信用卡號，這種規模的社會名流個資洩漏事件堪稱史上最大，促使檢警和官員全力追緝幕後兇手。《紐約時報》最新報導指出，官員表示，德國一名20歲年輕人承認「駭入」政客的個資。20歲學生用極簡密碼駭入數百名官員、名人帳戶這名20歲的德國學生利用像「Iloveyou」和「1234」那樣「白目」的密碼侵入數百名官員和知名人士的網路帳戶，因為他不喜歡這些人的政治立場。這起駭客攻擊事件震動柏林公務機關，並引起外界憂心這個歐洲最大經濟體的數位安全出了嚴重問題。當局表示，這位年輕人跟父母同住，他從家裡的電腦上工作，使用相對簡單的技術來破解許多帳號。在那裡，他竊取了用戶的個人資料，並在12月份通過推特帳戶公開發布這些個資。但是，直到1月3日深夜，中間偏左的社會民主黨（SDP）黨魁納勒斯（Andrea Nahles）辦公室的一名助理終於注意到駭客犯行，並通知國安官員，官員全力追查洩漏個資的兇手。德國聯邦警察局局長霍爾格．明欽（Holger Münch）表示，這名年輕男子的名字和身份都未被公布，因為法律上他還是一名少年。他在被審問過程中，坦承竊取了一系列公眾人物的私人資料，大多數個資來自德國所有主要政黨的政治人數，唯獨放過極右派的德國選擇黨（AfD）。「根據我們目前為止的評估，我們認為他單獨行動，」 明欽告訴記者，他並說明，「到目前為止，調查人員沒有證據表明這位駭客與政黨或其他團體有任何關連。 他對政治人物、記者或知名人物不滿，他想表達這些不滿的情緒，那就是他的動機。」該名男子於周日因涉嫌從事間諜活動及非法發布個人資料而遭到拘捕，該罪名每人最多判處3年的有期徒刑。但由於他之前沒有犯罪記錄，並被視為少年，因此很可能他會得到更輕的罪刑。德國以科技強國自豪，網路安全卻被小毛頭輕易攻破儘管真凶已經被逮捕，但是，正當西方國家官員越來越警惕數位干擾機關運作和選舉，幾個月後將舉行歐洲大選的時候，德國當局竟然花費長達一個月時間，才抓到個資洩露案件的幕後主使人，對於數十年來以科技強國自豪的德國而言，這種低落的效率引起嚴厲批判的聲浪。調查結果發現，這名駭客僅憑一人之力，並使用簡單的方法就能竊取約1000位名人的個資，更是加劇社會上普遍的擔憂。周二（1月8日），德國總理梅克爾政府的內政部長希霍弗（Horst Seehofer）和高級國安官員在處理駭客攻擊事件上，被批評反應過於緩慢，也未能保障德國民眾上網的安全。但是，他們依然堅稱，在獲知駭客攻擊後幾分鐘內就迅速做出回應，同時提醒國會議員有關於2015年駭客攻擊政府網路後發生安全漏洞的風險。希霍弗告訴記者說：「會發生這事件很令人痛苦，但我們的反應表明，德國民眾無論在實體世界或是網路空間，都可以獲得全天候的安全保障。」更多信傳媒文章

疾病管制署昨（八）日公布國內新增一例境外移入瘧疾病例，為一名北部七十多歲本國籍男性，在去年十二月六日至二十一日前往衣索比亞旅遊，出國前僅自行服用瘧疾預防性藥物七天，未繼續服藥，返國後於二十七日開始反覆出現高燒、發冷、盜汗症狀，並於今年一月四日就醫，經通報檢驗確診感染間日瘧。疾管署防疫醫師林詠青，民眾前往瘧疾流行地區經商、旅遊，請至少於出國前一個月，先至國內旅遊醫學門診諮詢，並依醫囑自出國前至出國當中、返國後均持續不中斷服用瘧疾預防藥物。疾管署表示，瘧疾是由感染瘧原蟲之瘧蚊叮咬人類而傳染的疾病，可分為間日瘧、三日瘧、熱帶瘧、卵形瘧；其中以間日瘧及熱帶瘧最常見。大多數人感染後，症狀可能於七天至三十天內出現，早期症狀與流感類似，主要為發燒，也可能出現頭痛、肌肉痛、關節痛、噁心、嘔吐和疲倦等症狀，如未接受適當的治療，發病數天後會出現間歇性或週期性的畏寒及顫抖、發燒及出汗等症狀，嚴重者可能導致脾腫大、黃疸、休克、肝腎衰竭、肺水腫、急性腦病變及昏迷。國內去年累計七例瘧疾病例，均為境外移入，感染國家分別為烏干達三例，印度、肯亞、索羅門群島及衣索比亞各一例；檢出病原體為熱帶瘧三例，間日瘧二例、三日瘧及混合瘧各一例。二○一八年累計病例數較二○一四至二○一七年低（分別為十九、九、十三、七例），近五年個案感染地區以非洲國家為多，檢出病原體以熱帶瘧為多，其次為間日瘧。防疫醫師林詠青表示，民眾若欲前往非洲、中美洲、東南亞、南亞等地時，應認識感染瘧疾的初期症狀、服用瘧疾預防藥物、採取適當的防蚊措施、懷疑感染立刻就醫。瘧疾預防藥物必須在到達高風險區前提早開始服用，血液中的藥物濃度才能達到足夠高度，並於離開高風險區後繼續服用七～二十八天不等，才能達到最佳的預防效果。旅遊期間請做好防蚊措施，外出時盡量著淺色長袖長褲，並塗抹政府機關核可含敵避（DEET）成份之防蚊藥劑；入境時或返國後，如出現疑似症狀時應儘速告知檢疫人員及就醫，並提供醫師旅遊史及曾服用的瘧疾預防藥物，做為診斷與治療參考。

【早安健康／張承宇報導】許多人都夢想擁有「高人一等」的身高，就算不高，也希望能有看起來高挑的視覺效果。但影響身高的因素，除了先天遺傳、後天營養，駝背等不正確的姿勢更是會讓你「矮人一截」，更可能引起腰背疼痛！日本專家推薦的「向上伸展」運動，除了打造挺拔、高挑的身姿，還能改善脖頸、腰背痛，一舉數得！ 駝背、姿勢不正讓身高變矮，還可能引起腰痛、背痛等問題 著有《我要再長高7cm！》一書的日本姿勢教育指導師、脊椎指壓治療師清水真表示，他所推薦的伸展體操，能夠藉由伸展肌肉，幫助回復應有的姿勢與身高，即使是80、90歲的年長者，也能透過伸展改善駝背，避免「老倒縮」。 而身高倒縮與腰背疼痛，其實有著同樣的原因。清水真解釋，脊椎骨之間有著具備彈性、減震效果的椎間盤，而椎間盤的彈性則需仰賴腦脊髓液來維持。而駝背的姿勢，會導致腦脊髓液流動變差，使椎間盤失去彈性，影響身高。日本龍操整形外科衛教資訊也指出，椎間盤彈性若是不足，可能會讓椎間盤容易變薄、受傷，並可能引起腰痛。 日本代代木上原健療院院長佐藤優也指出，姿勢不良、駝背會讓腦脊髓液的通道變得狹窄；流向脊椎的腦脊髓液如果受阻，甚至會導致腦壓提升，引發暈眩等不適症狀。 因此，清水真也建議藉由改善姿勢、伸展脊椎的運動，恢復腦脊髓液的正常流動，不但能夠恢復正確的姿勢與身高，和脊椎相關的腰背、脖子疼痛也能一併緩解；而位於脖頸背部、通往眼睛的神經也能因此不再受到壓迫，可能具有改善視力的效果。 伸展背部肌肉恢復正確姿勢，改善頸背腰痛 延伸閱讀：

(記者陳金寶台北報導)國民黨立委陳學聖今天在立法院舉行記者會，為史博館機場文創商店六次流標走入歷史表示可惜，希望能夠重新開幕。對此，文化部表示，實體商店經營非常辛苦，再作評估。陳學聖說，曾在民國105年10月31日就國立歷史博物館於機場的文創商店面臨被迫撤館問題提出質詢，結果兩年多年前擔心的，館方過去努力扎根、於重要機場通路開拓的文創商店，仍然走入歷史。陳學聖指出，史博館自106年5月於桃園機場四家實體商店被全數收回後，近一年多來高雄機場、松山機場、花蓮機場、高雄展覽館的史博館文創商店也面臨營收不足以支撐營運費用。史博館自107年4月以來規劃辦理機場博物館商店營運標案，都沒有人投標，共計流標六次，高雄機場、松山機場、花蓮機場、高雄展覽館的史博館文創商店因此於去年12月31日吹熄燈號。陳學聖呼籲政府相關部門能夠發揮力量，站在公益角色，讓史博館機場文創商店繼續維持下去，將台灣文化推展到世界各地，希望在三個月內能夠看到重新開幕。列席記者會的史博館副館長高玉珍說，史博館從來沒有忘記肩負的文化使命，未來會繼續努力。實體商店成本非常高，未來會透過電商平台推廣史博館的任務。文化部文化資源司副司長張惠珠指出，實體商店經營非常辛苦，因為辛苦所以造成史博館機場文創商店六次招標不幸流標，這部分可以想些方案，再作評估。張惠珠表示，文化部積極幫助博物館爭取更多曝光，讓國際觀光客和國內旅客能夠經由各種管道看到更多台灣文化內涵。2019/1/8

記者楊凱婷／綜合報導剛奪下2018年「百大美女」第二名的TWICE台灣籍成員周子瑜，今（7）日上午現身仁川機場，韓媒更直接表明她是回台過年。稍早也有不少粉絲聽到子瑜回國消息，紛紛等候在周子瑜媽媽所開的咖啡店外等候，果真捕捉到野生子瑜。▼▲周子瑜抱愛犬與粉絲合照。（圖／翻攝自IG）「全球第二美」的周子瑜返台一事，不僅成為今日新聞焦點，更造成粉絲轟動，不少人一得知消息，紛紛前往位在台南東區的首璽咖啡廳，在外靜靜等候老婆子瑜的倩影，好在皇天不負苦心人，休假中的周子瑜，也抱著愛犬酷吉現身，也讓店內瞬間變成小型個人粉絲見面會，對於粉絲的要求，子瑜也都來者不拒，超親民滿足粉絲需求。▼▲周子瑜親切與粉絲合照。（圖／翻攝自IG）回台灣的第一晚，周子瑜就到媽媽所開的咖啡廳中，大方接受現場粉絲合照、簽名，臉上掛著親切笑容，讓粉絲超滿足。有網友在網路上開心炫耀和子瑜的合照，還將110元買來的手機殼給子瑜簽名，狂喜直呼：「好值得喔～今天真是太爽了！」▼▲周子瑜現身媽媽經營的咖啡廳。（圖／翻攝自IG）更多三立新聞網報導台南人機會來了！老婆子瑜回台過年 小港機場大秀逆天美腿最美小龍女崩壞了！李若彤久違現身…「衣品」慘輸周海媚鈕承澤戴屁套！硬磨5小他曝驚悚內幕 嗆「根本拍A片」獨／安佐母湯哭！雞排妹鬆吐對「大肌肌」起不了激情…

作者：南琦(未來Family專欄作家)這個治療很辛苦的進行到第5次，從孩子一進來就緊抱著媽媽尖叫哭鬧，完全無法好好的表達與學習規則，到可以比較穩定的和心理師互動，社交技巧也進步了，心理師感到非常欣慰，但革命尚未成功，大人仍須努力。只有一個孩子的雙薪家庭有個普遍的問題，就是在物質上過於寵溺孩子，如果親子時間實在不多，那麼就容易流於用高價玩具滿足孩子的需求，這個孩子正是這樣，不管他乖不乖，他都會有該有跟不該有的所有玩具，即使媽媽不買，但爸爸會買，阿嬤會買。於是孩子學不會規矩，因為根本不需要。個性溫和柔順的媽媽無法主導教養，孩子的其他家人會參一腳，意見常常相左，於是聰明的孩子馬上就學會見縫插針，只要不順己意，就找可以耍賴的家人哭訴，於是，就變成兒童心智門診的頭痛對象之一了。雖然我認為用任何有價的賞罰都不妥，考得好壞或功課有沒有寫都要自己負責干我屁事（我寧願讓孩子沒做功課被老師罵而得到教訓，也不願在他背後七催八請的累死自己），但總不能太剝奪為人父母的心意，尤其父母自己也有玩心，想和孩子一起玩高價玩具時。就診的導火線是當案母與個案說好某個禮拜都能自發地寫功課，然後就可以得到〇〇獎賞時，才執行到第2天，孩子的爸就帶回一盒好幾千塊的樂高，一切破局，案父母大吵了一架。然後孩子更難管教，幾天後在學校闖了一個很大的禍，老師打電話希望個案去做心理評估，其他家人才依了案母提過好幾次要看醫生的請求。做了評估之後當然就留下來繼續做個別治療，除了做問題行為的矯正之外，也必須做親職的衛教與訓練，要把家長變成教練，孩子才有所依歸，才能有效學習， 這段時間好不容易開始看到一點成效。無法進步更多的盲點，當然在於無法共同合作的父母，教練課裡始終只有媽媽，孩子的爸爸以「上班沒空」為由不願進來，這又是「孩子交給妳教就行了」的爸爸情結，麻煩事不想沾，只想與孩子共樂，當孩子出現問題時就丟給媽媽。案母曾經跟心理師說過，孩子的爸爸對於孩子就醫不敢明著反對，卻說了不只一次「沒有那麼嚴重吧」，背後的阿嬤更是覺得看醫生真是大驚小怪，沒事都看成有事了。今天的晤談才開始，孩子的媽媽就囁囁嚅嚅地說：「心理師，我必須要告訴妳一件妳一定會生氣的事……前幾天他爸爸買了一套一萬多塊的Switch遊戲組回來……不過還沒有拿給小孩啦，先被我擋下來了。」心理師不禁內心吶喊：「天啊這位爸爸，你是豬隊友嗎？」好不容易建立出教養規則，約束開始有效行為不再失控，結果卻~冷靜，冷靜。至少父母都愛孩子，願意為孩子付出更多，心理師必須將他們的這份心意轉化成有建設性的力量，幫助孩子身心健康的成長。於是心理師和媽媽討論後，打了一通電話給爸爸，想邀請爸爸下次治療時一起進治療室看看孩子的進步。爸爸對於心理師居然親自打給他而感到詫異，但口氣聽起來和善客氣，當聽到孩子最近真的有些進步時，爸爸在電話那頭很開心笑了出來，於是就順勢訂好下次治療一起見面的時間，爸爸並沒有抗拒過來，而且也很有誠意的思考可以過來的時間。成功消滅豬隊友一員！至於其他豬隊友…，只要父母態度一致，我認為倒不用擔心太多，家人們的意見不可能一致，尤其長輩的觀念與我們差距更大，只要愛孩子的心意不變，孩子就會有足夠的安全感，至於那些糖果玩具…只要不誇張就只好睜隻眼閉隻眼吧。如果你不是一個想放棄教養權的家長，請不要過於害怕其他親人而讓自己失去做家長的權力，有些豬隊友在教養路上很擅於出手干涉，然後在孩子出問題的時候就怪你這個娘是怎麼當的。與其這樣，不如一開始就讓自己是個有主控權的爸媽，有力量的父母至少不會讓孩子無所適從，我覺得更重要的是，藉由拿回教養權來讓孩子看見，自己在爸媽心中是重要的，逐漸內建安全的依附關係，他可以很放心地知道，不必藉由撒潑耍賴就能獲得爸媽的關心。更多未來Family文章>>要求兒子給2萬生活費被拒！老媽媽：這是我應該得的！更多論壇文章 2020 ，誰主浮沈？ 台灣人才走出去不是問題，「世界進不來」才是危機 為了追求財務自由，先犧牲30年自由，值得嗎？ 臉書曬親情，家長錯在哪？ 沒有蔡的「四個必須」 台灣可能被賣掉了  ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

作者：譚栢霖（香港寫手，關懷動物、人心的天路客）韓國電影《玉子》是描述鄉村小女孩與動物玉子，一起對抗跨國肉品集團的冒險故事，不知曾經看過這部電影的觀眾，印象最深刻的是哪一幕？是玉子從屠宰場被解救的一刻？還是幫助小女孩的激進動物組織，結伴誓死對抗集團的戲份？在現實生活中，近似玉子被解救的情況絕少發生，但動物保護組織與坊間肉食主義的爭戰中，在國外的新聞裡，則是經常被報導。過去動物保護組織多次以「行為藝術」來表達屠宰業的血腥殘酷。例如2017年，英國有一位激進動物保護主義者，闖入農場偷拍並擅自偷走雞隻；而今年聖誕節臨近的時刻，在英國有一批動物維權人士，於超級市場的凍肉櫃前築起人牆，禁止市民購買肉食用以歡度聖誕佳節。讓我們試想：若做為一名素食者，閣下是否認同這些可能被眾人認定為偏激的做法？另做為一名非素食者，您又是否會覺得此類行徑著實令人反感，當事人理應三思？身為動物保護人士，需要知道出發的動機和理念，因為心態決定了後繼的行動。若心態錯了，其後的實踐也就有可能偏差，所以筆者一向也認為，動保人士在進入保護的領域前，需對倫理學有一些簡單的概念和背景，明白倫理學其中所說的道德原則與行動的考量關係，這樣才能建立穩固的良好基礎。在網絡和坊間的動保評論中，反對暴力施以在動物身上，好使其生命能活出尊嚴，這似乎是大部分動保人士做出相關行動的心態。但是倘若動保者在其日常生活裡，流露一種操控的、語言的、或行為的暴力，社會上的大眾又會如何看待他們的行為？更重要是，如此作法果真就能說服群眾善待動物嗎？倫理學的學說中，其中一種叫「德性倫理」，它強調追求德性的重要，其言其行成為榜樣，正面影響身邊的人。作為動物保護者，我們堅決反對以暴力對待動物，那麼在日常的生活裡，便要以「非暴力」作為不二之法──既要在動物保護裡，活出「非暴力」的美好見證，更要在與人相處上，實踐「非暴力」的精神，在如斯全面的精神流露上，才會令世人明白到「暴力」的害處和野蠻。那麼如何判斷某行為是否暴力？標準又在哪裡？這是一個我們需要正視、亦是難以作答的問題。狩獵、虐待，固然是明顯的暴力行徑，但如果我們細心觀察示威言語的宣告、遊行後的活動，其實也能發現暗藏不少的暴力意識，只是這類型的意識形態較難察覺。讓我們凝聚焦點，重歸於前述的超市動物維權的事件。它暴力嗎？從表面看來，沒有任何打鬥、任何言語衝突，示威者只是在動物的血肉面前，築成血肉的人牆。但示威者的行動中，是否又呈現出一種操控性、限制他者選擇自由的意識形態呢？反觀在屠宰場中（一如電影《玉子》），動物被嚴格操控，沒有生存與否的選擇權利，我們動保人士會憎惡屠宰業的劣行，直指它們的暴力行動。前述偷闖農場、擅取雞隻的案例，固然已確證是一種暴力奪取的罪行，若換另一個角度去審視這次超市示威者的行動，其心固然可取，但其劣行如何可逭？ 都市化急速的發展，令市民與大自然的環境更為疏離，與動物接觸的機會不多，餘者只剩下家中的寵物。在肉食業刻意建立的各種宣傳影像之下，對於「動物們開心地被人類吃下」的處境上，要令市民建立對動物的同理心，簡直是天方夜譚。或許家有寵物者會較易培養出同理心，但為數不少的非寵物飼養者，則需要花上長時間的社會教育和培養。筆者認為動物保護者需守著「非暴力」的做法，既要有耐性的教育，亦要給予其他非動保人士有自由選擇的空間，或許保護者也可另闢門路，強調素食習慣對身體的好處，讓非保護人士慢慢地從中領略不傷害動物、且對己對人的好處。例如春節將至，素食者在眾目睽睽之下茹素，也可以是一個絕佳的機會，向親友推廣素食和其背後動物保護的渠道。深信唯有動保人士用盡諸般方法，守著「非暴力」的動保初心，才會令動物保護成為有說服性的實踐哲學。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【早安健康／張承宇報導】不少人有這樣的經驗：家中的蔬菜放太久，葉菜類放到萎掉、根菜類放到癟掉，白白浪費了市場征戰回來的戰利品；或是新買的高級粉餅不小心摔得四分五裂，留下來不好用，丟掉又捨不得？日本專家教你3個超簡單方法，把蔬果、化妝品救回來，省錢又不浪費！ 枯萎葉菜用熱水救回，乾癟根菜換個調理方式找回美味 日本蔬菜營養專家平山一政、高崎順子分別表示，茼蒿等葉菜類，或多或少都放到枯萎忘記吃的時候，平山一政建議只要用50度熱水浸泡約15秒左右，就可能讓茼蒿恢復原狀。如果是草莓，泡50度熱水1分鐘左右也能救得回來，而且甜度還會增加，日本節目進行實驗，發現糖度7的草莓在泡了50度熱水以後，糖度竟提升為8。 而放太久的紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡等根菜類蔬菜，只要做成口感不受影響的料理，一樣美味如昔。高崎順子建議將這些蔬菜用報紙包覆、放在通風處約2天，讓蔬菜的水分減少、變硬，同時營養也會濃縮，再用拌炒、油炸等方式來料理，就能保有這些蔬菜的美味。 高崎順子推薦，只要將乾癟的牛蒡、大頭菜、胡蘿蔔、白蘿蔔切小細條，加入少許芝麻油用中火略為拌炒，再加入少許醬油、味醂、砂糖調味即可。或是將小細條裹粉，放入鍋中簡單油炸，就成為十分美味的蔬菜天婦羅。 粉餅摔破不用丟，揉成粉狀繼續使用 日本化妝品專家藤原美智子表示，不小心摔破的粉餅不用急著丟，只要將破掉的粉餅裝進塑膠袋中揉碎成粉狀，再將粉末道出、用化妝刷掃回容器中，最後用湯匙背面將粉末壓實，就能繼續使用。 日本美容化妝品類文章專業作者Patzwaldt敬子也表示，睫毛膏用到剩下最後一點點時，可以加入有點黏度的乳液數滴，就能用最後一滴也不浪費。不過他也提醒，在冬天使用較沒問題，但不建議在容易流汗的夏天使用，以免隨汗水滲出。 延伸閱讀：

高粱是中式白酒的翹楚，尤其台灣離島似乎是產製高粱的好所在，金門高粱兩岸馳名、馬祖高粱味香甘醇、東引高粱餘韻無窮。但你知道嗎？全台灣第一甕高粱酒是在本島的嘉義酒廠誕生！而台酒也主要以嘉義酒廠供應的高粱，打造了優質的高粱品牌「玉山」。風土，我們總是在喝葡萄酒時談到它。其實，喝威士忌時我們聊蘇格蘭幾大產區，提到艾雷島的特色，也是在講風土。但是，您是否留意到，其實高粱的產製與風味也很講究風土！天下第一廠 好風土釀好酒沒錯，高粱也有風土。換言之何處何廠產的高粱，不可不細究啊！回想當年在國民政府遷台之前，台灣並沒有中式白酒的生產經驗，直到國民政府播遷來台，授命嘉義生產固態發酵的高粱酒，嘉義酒廠創建於民國5年（1916年），早從日治時期至今持續製酒未曾中斷。歷史因緣更讓它自上級交辦任務後，從1949年10月開始研發固態純糧白酒至今，成為台灣最早製作高粱酒的酒廠，也因此一戰成名。更是今日台灣高粱百花齊放的生產源頭，無論金門、馬祖的高粱，都是靠這裡的菌母及技術指導，今日才得飄香。難怪自己也住嘉義的白酒專家小亨利老師會說：「嘉義酒廠歷史悠長，至今逾一甲子，累積許多老師傅的經驗，製酒實力甚是堅強。」建廠百年的嘉義酒廠位處北回歸線上，即便跟大陸山西距離十萬八千里，但一樣可做出清香型高粱酒，同時又可以生產濃香型。主要是因為嘉義背後有阿里山，前面有嘉南平原，能夠自然調節過濾水氣，均溫22度，年溫均差約10度，獨特的地理環境造就特殊的氣候條件，十分適合高粱酒製麴及發酵，天天可生產厲害的台灣白酒。高粱第一窖 玉山台灣原窖這也難怪，當時政府來台後，會欽點這裡成為台灣生產高粱的第一座酒廠，占了歷史先機而成為台灣高粱酒始祖。小亨利老師也表示：「地理上『背山面海抱平原』，又位於北回歸線，是最適宜做高粱酒的風水寶地。」嘉義酒廠也建立了台灣第一座專釀高粱酒的酒窖，製作出具有台灣特殊風味的原窖高粱酒，這就是「玉山台灣原窖」的由來。嘉義酒廠因此用「玉山台灣原窖」為名，半個世紀來推出許多叫好叫座的高粱。根據製造傳統，想生產頂級陳高就必須在冬天，因為氣溫低不需控制發酵，如果夏天做高粱，溫度高雜菌多，雜味就多了許多。台灣菸酒也持續推出頂級高粱犒賞老饕們，才剛在2018年11月30日推出的限量頂級12年玉山陳高「紅麒麟」，是台酒年度最強大的祕密武器。上市發表會上邀請各界高粱酒愛好者、品酒達人前來品鑑外；更請到年度玉山品牌代言人蕭煌奇親自出席，並和賓客一起舉杯同歡，再一次讓品牌知名度揚威。小亨利老師戲稱儲存高粱最佳的地方：「不是酒櫃，也不是地窖，而是我們的肚子。」的確，想要了解高粱之美最好的辦法，當然是品飲它！品高粱，仍須先聞香，感受它的清香純淨，然後淺嘗一小口， 年分越久越要慢飲，才能體會其蘊藏的果香味、熟梅香。固態製高粱 一廠做百廠香 小亨利老師強調：「固態製程是千百年來高粱酒獨步世界的祕技，堅持傳統並發揚光大，以一廠之力做出百廠之香！」所以說，高粱真的比不上威士忌嗎？個人期期不以為然，不少威士忌專家參訪嘉義酒廠，也只有讚嘆。Keeper邱德夫就說過：「習於以威士忌蒸餾工序觀天下烈酒的我等，嘉義酒廠開敞了一扇窺探中式白酒製程的大門，無論是高粱原料、自然落菌、乾式蒸餾以及陶罈熟陳，都讓我如劉姥姥進大觀園般驚嘆不已，而一口飲入剛蒸餾出仍溫熱的酒液，讓熱流直透胸扉的暢快，除非親臨體驗否則無從述說其萬一。」當前市場上酒類的專家意見領袖中，仍持續有年輕一輩白酒專家，像是林威利、賴德諺等人熱血投入，守護著我們中華文化千年以降的烈酒美好。而您，豈能錯過？玉山12年 頂級陳高「紅麒麟」此回台酒推出的12年玉山陳高「紅麒麟」出自嘉義酒廠。以神話中的四大瑞獸之首「麒麟」為名，主要因為麒麟首似龍、形如馬、狀比鹿、尾若牛，是各種動物的集合，就像此酒款為多種酒頭之集合。再由調酒師逐甕評選、精心勾兌而成，也象徵著豐富層次及精湛的調和工藝。酒液香氣細緻有層次，麴香、醃烏梅醬香及特別的木質參香相互交替，堆疊出的複合酒香，讓人一口難忘。限量上市、酒精度52%，建議售價6,000元。玉山台灣原窖8年陳高（瓷瓶玉山圖）酒款稱為「原窖」是因為台灣菸酒公司嘉義酒廠在1950年，設立第一座高粱酒磚釀原窖。這款「台灣原窖高粱酒」是把這些歷史記憶、族群文化與地域精神融合甕中珍藏8年以上，再用「清香帶窖香」風味呈現的白酒逸品。「瓷因畫而貴，畫依瓷而傳」，因此白瓷酒瓶上還將當代知名水墨畫家蘇峰男教授所繪玉山圖樣融入，峻峭的峰巒虛掩著朦朧的水雲，冬季降下瑞雪的玉山呈現一種超然世外的意境。瓶身書寫李白的下終南山訪友詩，充滿恬靜的田園風味，將品飲玉山台灣原窖8年陳高的情景融進字裡行間，陶醉於此情，歡樂地忘卻了世俗的紛擾。這款酒榮獲2017與2018連續兩年舊金山葡萄酒與烈酒大賽最佳白酒。每瓶售價1,880元。台酒玉山高粱酒 8年甕藏（帝雉）傳統固態法發酵、蒸餾釀製，梅果與香草氣息繚繞，對映沉穩醇厚陳酒香，酒體甘潤細緻，層次感豐富，生津適口，微甜不膩，蜂蜜醬香齒頰留香。融合整體協調口感，成就高粱酒珍品。酒瓶上有美麗的帝雉圖案。夏季飲用方法：凍飲或加冰水飲；冬季則是純飲或加水飲。每瓶售價1,500元。李宏仁的品飲筆記 Rusty's Tasting Note★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。更多鏡週刊報導【2019酒誌】英皇御用酒窖 傳奇故事說不完—獨立裝瓶之王貝瑞兄弟與洛德【2019酒誌】神級釀酒師 迷人的過桶技藝—大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌【2019酒誌】難以超越的100％ 蘇格蘭純正之血—汀士頓手工威士忌

高粱是中式白酒的翹楚，尤其台灣離島似乎是產製高粱的好所在，金門高粱兩岸馳名、馬祖高粱味香甘醇、東引高粱餘韻無窮。但你知道嗎？全台灣第一甕高粱酒是在本島的嘉義酒廠誕生！而台酒也主要以嘉義酒廠供應的高粱，打造了優質的高粱品牌「玉山」。風土，我們總是在喝葡萄酒時談到它。其實，喝威士忌時我們聊蘇格蘭幾大產區，提到艾雷島的特色，也是在講風土。但是，您是否留意到，其實高粱的產製與風味也很講究風土！天下第一廠 好風土釀好酒沒錯，高粱也有風土。換言之何處何廠產的高粱，不可不細究啊！回想當年在國民政府遷台之前，台灣並沒有中式白酒的生產經驗，直到國民政府播遷來台，授命嘉義生產固態發酵的高粱酒，嘉義酒廠創建於民國5年（1916年），早從日治時期至今持續製酒未曾中斷。歷史因緣更讓它自上級交辦任務後，從1949年10月開始研發固態純糧白酒至今，成為台灣最早製作高粱酒的酒廠，也因此一戰成名。更是今日台灣高粱百花齊放的生產源頭，無論金門、馬祖的高粱，都是靠這裡的菌母及技術指導，今日才得飄香。難怪自己也住嘉義的白酒專家小亨利老師會說：「嘉義酒廠歷史悠長，至今逾一甲子，累積許多老師傅的經驗，製酒實力甚是堅強。」建廠百年的嘉義酒廠位處北回歸線上，即便跟大陸山西距離十萬八千里，但一樣可做出清香型高粱酒，同時又可以生產濃香型。主要是因為嘉義背後有阿里山，前面有嘉南平原，能夠自然調節過濾水氣，均溫22度，年溫均差約10度，獨特的地理環境造就特殊的氣候條件，十分適合高粱酒製麴及發酵，天天可生產厲害的台灣白酒。高粱第一窖 玉山台灣原窖這也難怪，當時政府來台後，會欽點這裡成為台灣生產高粱的第一座酒廠，占了歷史先機而成為台灣高粱酒始祖。小亨利老師也表示：「地理上『背山面海抱平原』，又位於北回歸線，是最適宜做高粱酒的風水寶地。」嘉義酒廠也建立了台灣第一座專釀高粱酒的酒窖，製作出具有台灣特殊風味的原窖高粱酒，這就是「玉山台灣原窖」的由來。嘉義酒廠因此用「玉山台灣原窖」為名，半個世紀來推出許多叫好叫座的高粱。根據製造傳統，想生產頂級陳高就必須在冬天，因為氣溫低不需控制發酵，如果夏天做高粱，溫度高雜菌多，雜味就多了許多。台灣菸酒也持續推出頂級高粱犒賞老饕們，才剛在2018年11月30日推出的限量頂級12年玉山陳高「紅麒麟」，是台酒年度最強大的祕密武器。上市發表會上邀請各界高粱酒愛好者、品酒達人前來品鑑外；更請到年度玉山品牌代言人蕭煌奇親自出席，並和賓客一起舉杯同歡，再一次讓品牌知名度揚威。小亨利老師戲稱儲存高粱最佳的地方：「不是酒櫃，也不是地窖，而是我們的肚子。」的確，想要了解高粱之美最好的辦法，當然是品飲它！品高粱，仍須先聞香，感受它的清香純淨，然後淺嘗一小口， 年分越久越要慢飲，才能體會其蘊藏的果香味、熟梅香。固態製高粱 一廠做百廠香 小亨利老師強調：「固態製程是千百年來高粱酒獨步世界的祕技，堅持傳統並發揚光大，以一廠之力做出百廠之香！」所以說，高粱真的比不上威士忌嗎？個人期期不以為然，不少威士忌專家參訪嘉義酒廠，也只有讚嘆。Keeper邱德夫就說過：「習於以威士忌蒸餾工序觀天下烈酒的我等，嘉義酒廠開敞了一扇窺探中式白酒製程的大門，無論是高粱原料、自然落菌、乾式蒸餾以及陶罈熟陳，都讓我如劉姥姥進大觀園般驚嘆不已，而一口飲入剛蒸餾出仍溫熱的酒液，讓熱流直透胸扉的暢快，除非親臨體驗否則無從述說其萬一。」當前市場上酒類的專家意見領袖中，仍持續有年輕一輩白酒專家，像是林威利、賴德諺等人熱血投入，守護著我們中華文化千年以降的烈酒美好。而您，豈能錯過？玉山12年 頂級陳高「紅麒麟」此回台酒推出的12年玉山陳高「紅麒麟」出自嘉義酒廠。以神話中的四大瑞獸之首「麒麟」為名，主要因為麒麟首似龍、形如馬、狀比鹿、尾若牛，是各種動物的集合，就像此酒款為多種酒頭之集合。再由調酒師逐甕評選、精心勾兌而成，也象徵著豐富層次及精湛的調和工藝。酒液香氣細緻有層次，麴香、醃烏梅醬香及特別的木質參香相互交替，堆疊出的複合酒香，讓人一口難忘。限量上市、酒精度52%，建議售價6,000元。玉山台灣原窖8年陳高（瓷瓶玉山圖）酒款稱為「原窖」是因為台灣菸酒公司嘉義酒廠在1950年，設立第一座高粱酒磚釀原窖。這款「台灣原窖高粱酒」是把這些歷史記憶、族群文化與地域精神融合甕中珍藏8年以上，再用「清香帶窖香」風味呈現的白酒逸品。「瓷因畫而貴，畫依瓷而傳」，因此白瓷酒瓶上還將當代知名水墨畫家蘇峰男教授所繪玉山圖樣融入，峻峭的峰巒虛掩著朦朧的水雲，冬季降下瑞雪的玉山呈現一種超然世外的意境。瓶身書寫李白的下終南山訪友詩，充滿恬靜的田園風味，將品飲玉山台灣原窖8年陳高的情景融進字裡行間，陶醉於此情，歡樂地忘卻了世俗的紛擾。這款酒榮獲2017與2018連續兩年舊金山葡萄酒與烈酒大賽最佳白酒。每瓶售價1,880元。台酒玉山高粱酒 8年甕藏（帝雉）傳統固態法發酵、蒸餾釀製，梅果與香草氣息繚繞，對映沉穩醇厚陳酒香，酒體甘潤細緻，層次感豐富，生津適口，微甜不膩，蜂蜜醬香齒頰留香。融合整體協調口感，成就高粱酒珍品。酒瓶上有美麗的帝雉圖案。夏季飲用方法：凍飲或加冰水飲；冬季則是純飲或加水飲。每瓶售價1,500元。李宏仁的品飲筆記 Rusty's Tasting Note★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。更多鏡週刊報導【2019酒誌】英皇御用酒窖 傳奇故事說不完—獨立裝瓶之王貝瑞兄弟與洛德【2019酒誌】神級釀酒師 迷人的過桶技藝—大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌【2019酒誌】難以超越的100％ 蘇格蘭純正之血—汀士頓手工威士忌