撰文/翁嘉文.張容瑱.吳欣庭.科學少年編輯部、審訂/朱有田(臺灣大學動物科技系教授)從野外到餐桌豬從很早以前就加入了人類生活,在古老的畫作、藝術品中,都可發現豬的蹤跡。但豬可不是天生溫馴、長肉快速,牠們的老祖宗是凶悍的野豬!人類花了數千年的時間,才把野豬變家豬,又經過不斷的培育篩選,讓野味變成餐桌上的美味。這款美味究竟有什麼奧妙?世界各地的名豬有哪些?一頭豬能提供哪些肉?養豬達人們又是怎麼培育出好吃的豬肉?這個單元即將揭露哪些是無敵美味的豬,並把美味無敵的祕訣大公開。還要帶各位飛往世界各地看看不同的豬文化!野豬變家豬 (撰文/翁嘉文、企編/許雅筑)歐亞野豬是世界上分布最廣的大型野生哺乳動物,起源於東南亞島嶼,後來播遷到亞洲與歐洲,最後隨著人類擴散至世界各地。在石器時代之前,野豬是原始人的獵物,人類必須使用武力對抗牠凶猛的獠牙,克服牠敏捷的身手,才能成功獵捕。到了大約一萬年前,野豬與人類的關係開始有了變化。原本人類四處為家、以狩獵採集為生,後來漸漸不再遷徙,開始居住在固定的地方,種植農作物,也開始馴養動物,野豬就被人們捕捉回家,成了家畜。豬的行為因此發生變化,外表也逐漸改變。野豬被人類馴化的時間大致可追溯到9000年前,亞洲的馴化地點主要在中國,歐洲則是在德國。而蘭嶼豬與牠的野豬祖先只有在臺灣被發現,因此臺灣也被認為可能是一個馴化中心。人類在馴化豬之後,為了更有效率產出豬肉,透過選拔、淘汰、雜交,讓家豬的某些特徵與習性遺傳下來,並且削弱了人們不喜歡的特徵,像是地域性、好鬥、胎數較少等。漸漸的,家豬變得愈來愈有肉、抵抗力強、繁殖力高、適合群居生活好豢養,樣貌和行為也變得和野豬完全不一樣。有點像又不太像?從野豬到家豬,已經變成兩個遺傳基因不同的生物種類,但是牠們之間還是有著相似的影子。從外觀來看,野豬的頭部比例大,身材結實,很像上半身健身過度的健美選手,家豬則像不運動的沙發馬鈴薯,骨骼與關節強度不足。其實豬的體型大小與品種有關,但大致上現代野豬的體型比家豬來得小,肩頸、腹背有長鬃毛,鼻吻端也特別長。另外,野豬每胎只產3~6頭小仔豬,小豬約12~15週才斷奶,家豬則多產、發育快速,具有野豬望塵莫及的效率。野豬跟家豬一樣,除了公豬以外全都過著群體生活。野豬和家豬的鼻子都很靈敏、具有獠牙。畜養的公豬的牙齒會被定期修剪,所以人們不容易看見家豬長出獠牙。不論野豬或家豬,平均壽命都大約是15~20年。如何養好豬? (撰文/吳欣庭、企編/許雅筑)根據農委會統計,豬肉榮登臺灣人肉品消費量第一名,每年每人大約吃下36.5公斤的豬肉!而且這些豬高達86.3%都是臺灣人自己飼養的,相較之下,牛肉幾乎仰賴國外進口,自給率只有4.9%。但這麼多豬是怎麼飼養出來的?又該怎麼養,才能養出既美味又健康的豬?現代的豬隻大都養在豬場裡,規模從幾十頭到上萬頭都有,而且設計相當現代化。養豬戶還會各自研發適合的飼養方式與生產流程,就是想要提供數量龐大、衛生又美味的豬肉給大眾。除此之外,養豬還可能是為了科學研究,這些豬體型小,專門用來做實驗!但不論是哪一種目的,不同的豬達人各有各的飼養密技!什麼叫好豬? 好的肉豬有兩大要素,一是長得又大又快,二是肉的油花漂亮、風味絕佳。不過可惜的是,這兩個要素往往無法兼顧。因此,養豬達人會選其中一個當做主要目標,並且挑選合適的品種飼養。大部分豬場飼養大型的白豬品種,牠們不僅繁殖能力好,而且長得又快又大,六個月內就能達到120公斤的上市體重,讓豬場能快速生產大量豬肉。有些豬場則主打肉質美味,挑選本土黑豬來飼養,雖然體型小,生長較緩慢,但風味獨特,不輸給日本鹿兒島黑豬和西班牙伊比利豬。至於實驗用豬,臺灣培育的是蘭嶼豬與李宋小型試驗豬。飼養目標就不在肉質或生長速度了,而是體型小、易親近、健康,且沒有特定病原菌,這樣才不會干擾實驗結果,也比較好操作。…….


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記者陳柏翰/台北報導 衛福部疾管署昨(  1)日指出,國內新增了  7例與流感相關死亡病例。其中一名  4歲女童感染  H1N1,因併發腦炎和肺炎,僅短短  2天就發病死亡。 疾管署表示,近期北半球溫帶地區國家流感活動度持續上升,國內又新增  7例經審查與流感相關死亡病例,分別為  3男  4女,  6例感染  H1N1、  1例感染  H3N2。除  1名  4歲女童係流感併發腦炎及肺炎外,其餘年齡介於  52歲至  93歲且係併發肺炎、均有慢性病史。 這次流感死亡案例中,  4歲女童案例感染  H1N1,於  1月  22日發燒,  23日開始嘔吐、意識改變、全身無力,到醫院發現腦出血、腦血腫及肺炎而入住加護病房,仍於  24日不幸過世 疾管署指出,國內自  2018年  10月  1日起共累計  406例流感併發重症病例(  217例感染  H1N1、  166例感染  H3N2為多),其中  34例死亡(  21例  H1N1、  13例  H3N2)。 往年國內流感疫情常在春節期間達到高峰,依本流感季疫情推估,今年春節連假(  2月  2日至  10日)之類流感門急診總就診人次約落在  11.5萬至  13.4萬人次之間。 疾管署呼籲,民眾不可輕忽流感嚴重性,尤其是  65歲以上長者、嬰幼兒、高風險慢性病人及孕婦等高風險群應格外留意自身健康狀況,如有類流感症狀,或出現呼吸困難、發紺、意識改變等流感危險徵兆,應盡速就醫,必要時按醫師指示使用流感抗病毒藥劑,以降低重症及死亡的風險。 中央社/東京  1日綜合外電報導 日本流感疫情持續發燒,平均每處醫療機構患者數高達  57.09人,是從  1999年開始統計以來最多,估計單週患者數約  222萬  6000人,官方呼籲民眾做好勤洗手、戴口罩等預防工作。


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【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】當今世界球王Justin Rose(賈斯汀•羅斯)還沒空慶祝Farmers Insurance Open(農保公開賽)的冠軍喜悅,馬上準備前往沙烏地阿拉伯的King Abdullah Economic City(阿卜杜拉國王金融城),參加今年首度納入中東系列賽的Saudi International powered by SBIA(沙烏地國際賽)。這場歐巡賽的新行程總獎金只有三百五十萬美元,不過主辦單位另外邀請到世界排名分居二、三和五的Brooks Koepka(布魯克斯•柯普卡)、Dustin Johnson(達斯汀•強森)和Bryson DeChambeau(布萊森•迪尚波)三位美國頂尖高手,羅斯預計在週二抵達Royal Greens Golf Country Club(皇家綠色高爾夫鄉村俱樂部)。然而,沙烏地阿拉伯目前正陷入全球政治風暴之中,原來去年底知名異議記者和專欄作家Jamal Khashoggi(賈莫•哈紹吉)慘遭殺害,而王儲穆罕默德(Mohammed Bin Salman)涉有重嫌,但剛剛在聖地牙哥贏得生涯第十座美巡賽的羅斯對此議題說道:「我不是政治人物,我只是職業高爾夫選手。」「還有很多參加這場比賽的理由,例如參賽陣容堅強,世界排名積分很多,而且球場非常漂亮,這將會是難得的沙鳥地阿拉伯之旅。」現年三十八歲的羅斯,去年在年終球王爭霸敗給柯普卡,不過開季不吹灰之力,重返龍頭寶座,接著再也沒有讓出寶座。事實上,羅斯在前一週的Desert Classic(拉昆塔沙漠菁英賽)僅以並列三十四離開,但柯普卡遠征Abu Dhabi HSBC Championship Presented by EGA (阿布達比錦標賽)也沒有賺到足夠的分數,雙方仍差0.2064分。柯普卡上週休兵,而羅斯在Torrey Pines(托瑞松林)大顯神威,連四天都是六字頭演出,以低於標準桿二十一桿封王。這是農保公開賽相隔二十年再見低標二字頭的冠軍桿數,上回是Tiger Woods(老虎•伍茲),終場以低於標準桿二十二桿平賽史最低桿,贏得個人七座農保公開賽的首勝。羅斯一役大賺六十分,平均積分上升至10.2918分,將領先優勢擴大至1.2586分,不過本週的中東三部曲集結了世界排名前五中的四大高手,柯普卡、強森和迪尚波都有機會縮小差距,這也是他們今年首度在同一場比賽遇上羅斯。


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冬天的北海道不只是銀色世界,夜幕低垂時,晶瑩剔透的冰雪變幻著多變的色彩,甚至還有「冰瀑神社」,參拜的遊客直接把錢幣貼在冰雪之上,形成有趣的畫面。位在大雪山國家公園裡的層雲峽,秋天除了是賞楓名所外,冬天來這裡泡湯的旅客,晚上還能參加「層雲峽溫泉冰瀑祭」。每年在山谷溪畔舉行的「層雲峽溫泉冰瀑祭」,今年已邁入第43個年頭,雖然祭典會場從早上就開園,但夜幕低垂,彩燈打在巨型冰瀑上,晶瑩剔透的冰雪變幻著色彩,讓下榻在溫泉區旅館的客人,不畏外頭風雪也要來朝聖一番。買了門票,還附了張拍照券,可以坐在冰椅上拍張紀念照,製作成一張「極寒證明書」;想要一覽會場全景的人,可走入攀岩場的內部,爬上頂端欣賞整個會場全景。今年祭典主建築是以北海道著名景點為概念製作的大型冰瀑,裡頭像是進入地底下冰凍鐘乳石洞,抬頭望一根根冰柱以不同結晶形狀連結到地面,遊客宛如探險般穿梭在洞穴中,不時還能發現洞裡藏的美麗冰雕,像是招財貓、東京鐵塔、羅馬的真實之口等。不過,最吸引我的還是「冰瀑神社」,來自大上川神社的神玉置於冰中,遊客參拜並非把5圓硬幣投進香油箱裡而是黏貼在冰柱上,布滿黑點點的冰柱,成了奇特畫面。另一頭,滑冰道正熱鬧,大人小孩坐上如甜甜圈的輪胎上,速度的快感讓人一再上癮;而每晚8點半現場還有煙火施放,結束後才是最熱鬧的時刻,遊客全擠在舞台前,準備接住從舞台上拋過來的平安麻糬及餅乾,熱鬧有如新年活動,遊客這才甘願帶著滿滿祝福回到飯店。第43回層雲峽溫泉冰瀑祭更多鏡週刊報導北海道知床流冰祭 體驗零下15°C野營活動南湖大山雪地走春記(下)南湖大山雪地走春記(上)


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宮鬥劇《如懿傳》目前在衛視中文台、緯來戲劇台熱播中,為了回饋《NOWnews今日新聞》的粉絲,特意準備了五個周迅在劇中使用的「推推臉玉如意」,抽獎辦法可至「NOW娛樂」粉絲專頁查詢。目前劇情進展到自富察皇后(董潔飾)薨逝後,乾隆(霍建華飾)一直希望如懿(周迅飾)能夠擔任繼后,一圓當年無法指她為嫡福晉的遺憾。乾隆眼眶泛淚字字懇切地央求如懿:「朕總覺得孤零零的,到朕的身邊來,朕想和妳一塊。」▲由霍建華、周迅主演的《如懿傳》,講述兩人的感情從相知相許,走到毀滅。(圖/衛視中文台提供)從來就不在意位份,只在意情分的如懿,面對乾隆如此剖心肝的告白,終於不忍再拒絕:「姑母問過臣妾,想不想和弘曆生同衾死同穴,臣妾是想的,只是要和皇上生同衾死同穴,只能是皇后。」如懿封后是劇中一大轉折,也是如懿人生中的轉折,冊封大典場面嚴謹盛大,但也象徵著如懿從喜至悲的後宮之路。在太和殿上,周迅一步一步大氣沉穩走向霍建華的身邊,兜兜轉轉走過許多風雨,如懿終於來到世間女子最尊貴的幸福之巔,但隨之而來似乎也是歷史悲劇的起點,網友不忍之後被如懿虐心,紛紛大呼:「可以在這裡全劇終嗎?」、「就讓如懿的幸福在這裡圓滿結束可以嗎?」▲周迅在劇中有使用「玉如意」推臉。(圖/NOWnews資料照)更多 NOWnews 今日新聞報導 疑劈腿害郭雪芙成小三 孫其君道歉了:是我不夠好 立委補選尬人氣 余天送菜瓜布 鄭世維發韓國瑜紅包袋


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高鐵通車後,串起台灣西部多個縣市的一日生活圈,逢年過節時更是不少人返鄉的第一選擇,但你有發現高鐵員工們的顏值超級高嗎?有網友搭乘高鐵,發現無論男女,服務人員的外貌和身材都有一定水準,好奇地問「高鐵的員工外表都有特別挑過嗎?」意外引發討論。網友在 PTT 發文表示,每次搭乘高鐵時,都會發現無論男女,高鐵服務人員的外貌和身材都很不錯,男生高大挺拔,女生前凸後翹,連車長都是正妹,水準和空服員不相上下,讓他好奇發問「請問高鐵的員工是不是都有精心挑選過的?」文章引發討論,不少網友也深有同感,表示「高鐵顏值超高,跟台鐵比起來真的差很多」、「男的沒注意,女的沒到都很正,但真的找不到醜的」、「每次看到高鐵男性員工都很心動」、「我昨天搭車,有一個推商品推車的好像有點正」;也有人認為服務業多少都會看顏值,「長相也是能力啊,同樣做事沉穩,你也會偏好顏值高的」、「服務業都嘛會挑外表」,還有人大讚高鐵制服合身的剪裁對外型很加分,「高鐵制服的剪裁很棒,有加乘!」▲過去曾有不少高鐵正妹員工登上媒體版面或PTT表特板。(圖/翻攝自批踢踢)事實上,近年來有許多高鐵員工因為顏值高登上媒體版面或 PTT 表特板、爆料公社等,掀起討論,其中不少正妹在社群平台上更擁有數萬追蹤者,人氣絲毫不輸網紅。▲高鐵正妹員工皮皮。(圖/翻攝自IG)更多 NOWnews 今日新聞報導 頭獎摃龜 大樂透除夕續開衝1.2億 百萬紅包開出27組 影/小年夜《戰鷹繞著寶島飛》 解放軍新MV 出現台北101


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記者常朝貴/台北報導王力宏《龍的傳人2060》全新巡演,6月8日台北場開賣34秒就售罄,讓人見識亞洲流行音樂之王的魅力!日前公布QQ音樂「2018巔峰榜年終榜單」出爐,出道邁入25週年的金曲歌王王力宏,名列「十大港台歌手」,成為最具指標性的音樂榜單中的重要歌手之一,力宏開心說:「謝謝粉絲朋友們和平台的支持!」▼▲王力宏感謝歌迷支持,讓自己榮登港台10大歌手。(圖/翻攝自微博)在QQ音樂最新的「2018巔峰榜年終榜單」顯示,王力宏高掛「十大港台歌手」榜上,大數據顯共有「30首歌共上榜370次」、「擁有3首冠軍單曲」、「《需要人陪》回榜流行指數25次、熱歌榜22次」,其中8年前的舊作《需要人陪》,因為電影《西虹市首富》採用為插曲而再度回鍋大熱。▲王力宏以舊歌《需要人陪》在QQ音樂最新的「2018巔峰榜年終榜單」高掛「十大港台歌手」。(圖/翻攝自微博)上月19日結束《龍的傳人2060》世界巡迴海口站演出後,休息放年假一個月的王力宏,將會好好陪著妻子李靚蕾與三個小寶貝過年。而6月8日小巨蛋演唱會門票日前已秒殺,睽違8年四度攻的他,也立即決定於6月9日加場,加演場次訂於明(2)日中午12點正式全面開賣,購票請洽KKTIX售票網站、全家FamiPort。▲王力宏為小巨蛋演唱會持續鍛鍊身體。(圖/宏聲提供)更多三立新聞網報導年假全攻略-即時路況、好吃好玩、運勢影片與君約定2060 王力宏陸開唱狂撩粉:我們是彼此的唯一為巨蛋日吞6蛋操肌 王力宏預告最FIT身形唱回台北天王林俊傑弄潮爽吹充氣娃娃 問這事妙答:「如火如荼」


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記者林呈育/綜合報導大陸女星楊冪去(2018)年底宣布和港星劉愷威結束5年婚姻,經過多日來的神隱,楊冪逐步回到工作跑道,近日她替雜誌拍攝封面照,釋出的照片可見她穿著黑色絲襪露出大長腿,雖然只有一張照片,性感指數就爆表,令不少網友無限遐想。▼▲楊冪和劉愷威離婚後,逐漸開始接工作。(圖/翻攝自微博)楊冪一直以來都是人氣很夯的流量女王,有著精緻的臉蛋出色的演技,受到許多粉絲的喜愛,近日她替時尚雜誌拍攝3月號封面,官方放出的照片,可見楊冪放下長髮,穿著皮製風衣,搭配黑絲襪,腳交叉坐在椅子擺出帥氣POSE,由於角度關係,直接看見楊冪的結實大腿,粉絲看了直呼凍末條。▼▲楊冪穿上黑絲襪,性感十足。(圖/翻攝自微博)該雜誌也在微博放上楊冪拍攝的花絮影片,楊冪換上多套服裝,其中穿著皮衣戴著皮手套,頭髮飄逸、冰冷的眼神看著遠方,呈現出帥氣十足的樣貌,也與平常嫻靜溫柔的模樣相差甚遠,讓大陸網友紛紛大讚:「英姿颯爽的冪哥哥超會撩妹」。▼▲楊冪這次拍攝的風格與過去形象很不同。(圖/翻攝自微博)更多三立新聞網報導庹宗華酒後失態!傳性騷擾空姐…她淚訴「從下面摸上來」孫芸芸小姑嫁了!「5克拉婚戒」曝光…網驚:可買一棟房!辣照連發!女神海邊彎腰「雪乳快掉出」…網瘋:讓我捧起來暗黑溫嵐沙灘大解放!堅挺雪乳蓋薄沙 網暴動:可惡想吹~


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日本天團Mr.Children首度在台北小巨蛋開唱,1、2日兩場門票全賣完,吸引2.2萬名粉絲朝聖,除了把日本舞台原汁原味搬來台北,更為了台灣歌迷將歌單大作調整,加了5首此次巡迴中沒有的經典曲,讓台粉直呼賺到。而他們此趟訪台,均對飲食沒有要求,下榻飯店更精心準備迎賓禮,用甜點做成樂器歡迎他們。▲Mr.Children台北小巨蛋演唱會。(圖/(C)osami yabuta提供)Mr.Children這次訪台開唱心情明顯愉悅,主唱櫻井和壽不時冒出「謝謝」、「大家一起唱」、「我很開心」等中文,而當表演〈Tomorrow never knows〉、〈HANABI〉、〈innocent world〉等歌曲時,副歌部分不用等到櫻井和壽開口,全場歌迷都會唱,讓他相當感動。為了顧及全場歌迷,除了鼓手鈴木英哉,櫻井和壽、田原健一、中川敬輔三位都會走到左右舞台貼近粉絲,讓視線不良區的觀眾也能看得清楚,加上延伸舞台表演〈花 -Mémento-Mori-〉與〈addiction〉時,以布幕方式代替大螢幕呈現四位成員的表演,視野完勝正中間看台區觀眾,視線不良區直接變成「視線超良區」。▲Mr.Children台北小巨蛋演唱會。(圖/(C)osami yabuta提供)演出最後,全場1.1萬歌迷以拍手代替安可,Mr.Children再度出場表演5首安可曲,當唱到〈Sign〉時全場激動尖叫,櫻井和壽就開心用英文表示:「謝謝台北,我們非常非常開心,我想要再回到台北,我希望你們可以等我們!這是今晚最後一首歌!」說完就帶來此次巡演日本也沒唱的〈無盡的旅程(終わりなき旅)〉,令全場激動不已,離開前,更祝大家「Happy Chinese New Year」。他們此趟寶島首唱,台、日工作人員總計200人,所有硬體皆從日本運來,預計有16個貨櫃,跟櫻井和壽合唱過的日本女歌手Salyu,今也特地飛來台灣看他們終場演出。而昨五月天送上花籃祝他們公演成功,今怪獸、阿信、瑪莎,以及炎亞綸等藝人也都到場欣賞《Mr.Children Tour 2018-19》最終場演出。結束台北演出後,Mr.Children返國後將展開全新五大巨蛋巡迴,4月20日從福岡開始,札幌、大阪、東京最後到名古屋。▲飯店迎賓禮。(圖/君品飯店)更多 NOWnews 今日新聞報導 Mr.Children為台北大改歌單 送「日本沒的」5首經典 快訊/庹宗華酒醉失態鬧華航 再爆「空姐遭騷擾哭了」


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(法新社香港1日電) 儘管美國和中國貿易談判沒有達成協議,但雙方語帶樂觀並且要在本月稍後安排更多的高層會談,投資人為此謹慎行事,亞洲股市今天多數收高。備受矚目的美中貿易會談結束後,美國總統川普讚揚世界前2大經濟體美中會談獲得「巨大進展」,但也警告3月1日「硬期限」(hard deadline)仍然存在。屆時雙方若未達成協議,美國將上調中國商品的進口關稅。川普政府2名高階經濟官員本月稍後將訪問北京。川普表示,他接著將與中國國家主席習近平會面,敲定最終協議。萬達(OANDA)資深市場分析師海利(Jeffrey Halley)表示,雖然美中2天貿易談判最終沒有達成協議,但「對於明顯處於『無畏風險』情緒的市場來說,沒消息就是好消息」。然而,亞股早盤衝高回跌,收盤時漲跌互見。東京股市上漲0.1%;香港恆生指數下跌11.73點或0.04%,以27930.74點作收;上海綜合指數上漲33.66點或1.3%,以2618.23點作收;深圳綜合指數勁揚35.25點或2.77%,收在1309.99點。至於亞洲其他股市,雪梨股市下跌0.03%,新加坡股市下跌0.05%,首爾股市收跌0.1%,馬尼拉、孟買、曼谷、雅加達股市收紅。(譯者:葉俐緯/核稿:嚴思祺)


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